Terroir

Il terroir di San Paolo si contraddistingue per la biodiversità naturale degli appezzamenti sui quali sorgono i vigneti. Sui pendii e le colline formatesi durante l’ultima era glaciale si alternano diversi tipi di terreno: qui ogni vitigno trova la sua collocazione ideale.

In una posizione riparata sul versante meridionale delle Alpi, riscaldati da 1.800 ore di sole all’anno, ben ventilati dai venti di caduta provenienti dalla Costiera della Mendola e plasmati da un clima caratterizzato da giornate calde e notti fresche, i nostri vigneti producono uve di alta qualità, che raccogliamo secondo la tradizione più antica: rigorosamente a mano.