Lona è il frutto di energia e pazienza. I pochi filari di Merlot crescono nel cuore del conoide alluvionale dell’Huberfeld assorbendo energia dal sole e dal terreno caldo. Le uve, che godono di alte temperature e una costante ventilazione, maturano sane e sviluppano una elevata concentrazione zuccherina. I grappoli interi vengono poi pazientemente lasciati appassire in piccole cassette fino ad inizio dicembre. A seguito della diraspatura, la lenta fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di legno aperti. Segue un affinamento di 15 mesi su fecce fini in barriques di rovere.
Lona si presente con un colore rosso rubino intenso. Potente al naso con note di frutti di bosco, pepe nero e fine liquirizia. Al palato è corposo, complesso con un’acidità lineare. I tannini morbidi e vellutati supportano un finale di grande persistenza.
Così il Presidente Dieter Haas: “Siamo molto orgogliosi di presentare Lona. È un vino di carattere e imponente, che collochiamo a fianco dell’altrettanto sontuoso Sanctissimus. Kellerei St. Pauls attribuisce molta importanza alla ricerca e selezione dei cru più vocati alle diverse varietà e quello del Lona ha le caratteristiche perfette per dei Merlot longevi, complessi ed equilibrati. Ci aspettiamo grandi cose negli anni a venire”.
I vigneti che circondano il paese e la Cantina di San Paolo si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini -da 300 a 700 metri dal livello del mare- e composizioni di terreni. Ogni varietà d’uva trova il suo habitat ideale sui sottofondi in porfido, argilla, sabbia, loess, depositi morenici e rocce dolomitiche precipitate dal Gantkofel, la parete ripidissima che si erige sopra San Paolo.
