San paolo, il pasese vinicolo

Nel mezzo di un pittoresco paesaggio collinare, ornato da vigneti posizionati in forte pendenza e ai piedi della Costiera della Mendola, sorge un paese dall’anima speciale: San Paolo, un borgo medievale con cantine che si inoltrano in profondità nell’interrato, una piazza principale con un imponente campanile e l’edificio centenario della nostra cantina proprio accanto. Dove potrebbe essere più forte il legame tra il paese, la gente del posto e il vino se non qui?

Lo storico paese di San Paolo è circondato dai colori dei vigneti dell’Oltradige, riscaldato dal sole del mattino e rinfrescato dalle temperature notturne. Le vigne si addentrano fino al cuore del borgo medievale. In ogni angolo, sia in prossimità della piazza centrale che sugli appezzamenti situati più ad alta quota, le nostre viti prosperano traendo linfa vitale dai terreni estremamente fertili protetti dalla presenza delle Alpi. Anche i Reti e i Romani erano a conoscenza delle condizioni climatiche favorevoli e delle eccellenti caratteristiche del suolo di questo paesaggio e vi praticavano la viticoltura. Nell’Alto Medioevo le persone gareggiavano per possedere i vigneti e il “succo della vite” era una fonte di reddito molto apprezzata già a quel tempo.