...oltre 100 anni
Chi siamo
Gioia di vivere
Dalla prima goccia
Nel 1907 la passione per il vino e la dedizione alla viticoltura spinsero trentasei contadini di San Paolo, Missiano, Monte (Appiano) e Riva di Sotto a guardare insieme verso il futuro. E così fondarono la Cantina Produttori San Paolo.
Il primo anno dalla fondazione della cooperativa richiese particolare flessibilità. Fino all’inaugurazione del nuovo edificio, la vendemmia venne ospitata nei vigneti privati e nella cantina in affitto della locanda “Schwarzer Adler”. Poi, finalmente, i fondatori della cooperativa sociale poterono usufruire degli spazi di due cantine sovrapposte, di una cantina di fermentazione, di una sala di lavorazione, di un ufficio e di un appartamento per ospitare il capo cantiniere.
Nell’arco di pochi anni, altri trenta soci si unirono ai pionieri di San Paolo e le cantine furono dotate dei più moderni macchinari disponibili all’epoca. Oltre all’impegno e alla passione, la qualità divenne il nuovo obiettivo comune. Nel corso dei decenni il numero dei soci e le quantità di mosto consegnate ed immagazzinate crebbero considerevolmente.
Dalla metà degli anni Sessanta l’uva raccolta venne trasferita nella cantina per un’attenta lavorazione senza ammostamento in tini o vasche. Fino a quel momento l’uva veniva comunemente pigiata a piedi nudi direttamente nel vigneto.
Negli anni a seguire le nuove ed innovative attrezzature e l’ampliamento della cantina permisero uno sviluppo costante e un correlato aumento della produzione, sempre nel rigoroso rispetto degli elevati standard di qualità. Questo sviluppo è continuato fino ai giorni nostri. Oggi, la comunità della cooperativa sociale è composta da oltre 200 soci appartenenti al settore agricolo e da una ventina di dipendenti, che condividono giorno dopo giorno la passione per il vino.
Un viaggio nel tempo:
la storia di una comunità
La Cantina San Paolo in cifre
1907 Fondazione della cooperativa sociale
Costruzione dell’edificio della cantina
1908 
1914
60 soci
Anniversario dei 25 anni
130 soci
1933
1951 Annata record
Raccolti oltre 28.000 quintali di mosto
Anniversario dei 50 anni
141 soci
1957
1968 Acquisto dell’impianto per l’imbottigliamento completamente automatico
Ampliamento attraverso la costruzione di un negozio nel cortile
1974
1979
Ampliamento attraverso un magazzino ed ammodernamento con l’acquisto di botti in acciaio e l’acquisto di piattaforme elevatrici
Ristrutturazione dell’edificio dell’enoteca e costruzione della sala riunioni con capacità massima pari a 120 persone
1995
2007 Centenario
215 soci
Ristrutturazione della stazione di consegna ed ampliamento dei magazzini sotterranei
2018
2021
Ampliamento e trasferimento degli uffici e costruzione di una sala degustazioni moderna
Cantina vinicola
L’anima di una cantina che conserva vini di carattere
Al riparo circondati dalle mura antiche della nostra cantina si costruiscono ponti: dai grappoli d’uva al vino in bottiglia, dal passato al presente. Secoli di tradizione e l’innovazione rappresentata dalle tecnologie più moderne offrono a ciascuno dei nostri vini il trattamento che merita. Nella profondità delle cantine si alternano moderni serbatoi in acciaio a grandi botti in legno invecchiato. Inoltre, i nostri straordinari vini rossi e bianchi maturano per mesi, se non per anni, nelle piccole botti in rovere all’interno della bottaia per dar vita ad una perfetta simbiosi tra frutta e legno.
Cantine storiche al centro di San Paolo
Le mura antiche della cantina
Bunker dello spumante
Da rifugio sotterraneo a dimora del Praeclarus:
il bunker dello spumante
È lì dal 1937. Nelle immediate vicinanze al paese, proprio di fronte al Paulsner Feld: il nostro bunker. E fortunatamente non ha mai dovuto svolgere il suo compito originario. Al contrario, per un breve periodo dopo la seconda guerra mondiale venne addirittura adibito ad abitazione. Dalla fine degli anni Settanta in poi gli è stato affidato un compito molto particolare. Grazie alla temperatura costante e all’umidità presente al suo interno, dal 1979 il bunker viene utilizzato per la produzione di spumante. Ad oggi, tra queste pareti spesse un metro, vengono conservate oltre 70.000 bottiglie: tutte le quattro annate dell’ambito Praeclarus.
Persone
Siamo il team della Cantina San Paolo
Consiglio d'amministrazione
Il nostro consiglio di amministrazione composto da 11 membri rappresenta i viticoltori e viene eletto ogni 3 anni.
Nella fotografia da sinistra a destra:
Leimegger Bernhard, Call Erika, Haas Oswald, Folie Karlheinz, Bauer Franziska, Mederle Georg, Kössler Magdalena, Marschall Georg, Plunger Thomas, Endrizzi Rudolf.
Manca nella foto: Ohnewein Daniel
Vendita
Il personale dell’ufficio vendite, sotto la direzione di Tobias Leimgruber, si occupa quotidianamente in loco dei nostri clienti e condivide con loro la passione per il vino. Gli addetti alle vendite organizzano regolarmente presentazioni di vini, degustazioni dedicate agli esperti del mondo del vino e molti altri eventi. Inoltre supportano l’elaborazione degli ordini.
Tobias Leimgruber
Direttore commerciale
tobias.leimgruber_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00
Jasmin Priller
Responsabile vendite Alto Adige (est e nord)
jasmin.priller_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18 077 26
Julian Ebner
Responsabile vendite Alto Adige (ovest e sud)
julian.ebner_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18 077 25
Bledar Murrja
Responsabile vendite Province di Trento e Belluno
bledar.murrja_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18 077 00
Enoteca
Nella nostra enoteca il personale esperto è a disposizione per offrire una consulenza cordiale e professionale. Durante tutto l’anno presso la nostra enoteca è possibile degustare ed acquistare (quasi) ogni vino. Inoltre sappiamo consigliarvi l’abbinamento giusto ad ogni pietanza e la bottiglia adatta ad ogni occasione.
Seminari settimanali sul vino ed altri eventi formativi, come le visite guidate ai vigneti e al bunker dove viene conservato il nostro spumante, rendono completa l’esperienza sensoriale.
Qui sono raccolte tutte le informazioni in merito alle manifestazioni in programma.
E qui abbiamo elencato gli orari di apertura.
Nella fotografia da sinistra a destra:
Peter Rautscher
Carmen Mölgg
Walter Pergher
Anna Ebner (direttrice dell’enoteca)
Tel: +39 0471 18077 10
vinothek_at_stpauls.wine
amministrAZione
Presso gli uffici della cantina lavorano nove dipendenti e il direttore amministrativo Peter Andergassen. Il team dell’amministrazione si occupa di tutte le questioni amministrative e di mantenere i contatti con i clienti, i fornitori, gli uffici pubblici e i soci a nome della cantina.
Nella fotografia da sinistra a destra: Monika Burger, Gerlinde Morandell, Anita Marschall, Peter Andergassen, Lisa Pomella, Vera Raifer, Elisabeth Zublasing, Daniela Überbacher.
Monika Burger
Management della qualità e addetta alla sicurezza
monika.burger_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 29
Gerlinde Morandell
Segretaria generale e responsabile vendite internazionali
gerlinde.morandell_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 03
Anita Marschall
Responsabile contabilità
anita.marschall_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 13
Peter Andergassen
Direttore amministrativo
peter.andergassen_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 06
Vera Raifer
Certificazione
vera.raifer_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 29
Elisabeth Zublasing
Responsabile soci e diritto vitivinicolo
elisabeth.zublasing_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 15
Daniela Überbacher
(in maternità)
Back Office
daniela.ueberbacher_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 05
Manca nella foto:
Alexandra Obkircher
Addetta alle vendite Alto Adige e Europa
alexandra.obkircher_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 02
Alexander Schwarz
Responsabile soci e diritto vitivinicolo
alexander.schwarz_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 15
Martina Tallon
Comunicazione & PR
martina.tallon_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 23
Cantina
Il nostro team accompagna il vino durante l’intero percorso dalla consulenza in vigna al ritiro dell’uva vendemmiata, dalla vinificazione all’imbottigliamento e alla consegna ai clienti.
Nella fotografia da sinistra a destra:
Hannes Eisenstecken (addetto alla cantina )
Tommaso Stefanini (addetto alla cantina)
Johannes Pichler (agronomo)
johannes.pichler_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00
Nicolas Coutarel (addetto magazzino & spedizioni)
Philipp Zublasing (enologo)
philipp.zublasing_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 1807700
Graziano Giuliani (2° enologo)
graziano.giuliani_at_stpauls.wine
Tel: +39 0471 18077 00
Nicholas Dorigato (addetto alla cantina)
Konrad Zublasing (addetto all’imbottigliamento)
Markus Plunger (addetto alla cantina & spedizioni)
Manca nella foto:
Luca Ferrari (addetto alla cantina)
Martin Josef Gufler (addetto magazzino & spedizioni)
Sebastian Belli (addetto all'imbottigliamento)
Felix Wieser (addetto all'imbottigliamento)
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